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蛋糕的铝含量超标有可能导致慢性中毒

2017-11-30 10:13

北京市食品安全办今日公示16种不合格食品全市停售,其中有三种蛋糕铝超标被责令下架。蛋糕的铝含量超标有可能导致“慢性中毒”。

铝超标一般是生产者为了让做出来的蛋糕光鲜好看,过量使用含有明矾(硫酸铝钾)的泡打粉,导致铝含量超标。此外,烘烤蛋糕用的铝合金模具里的铝元素,也可能会进入产品中。据介绍,铝是一种低毒金属元素,人体摄入后仅有小部分能排出体外,大部分会在体内蓄积,会导致痴呆、贫血、骨质疏松等,尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇的危害较大。

其中,北京好多多糕点厂生产的散装哈雷蛋糕,铝含量的实测值是标准值的两倍多;香河县康乐食品厂生产的两种蛋糕,铝含量的实测值分别达到标准值的6倍多和7倍多。